I filari sono completamente inerbiti, così da creare un equilibrio fondamentale grazie agli elementi di biodiversità. L’inerbimento è, inoltre, un regolatore idrico tale da rendere inutile l’irrigazione.
Oltre a ciò, in un'ottica di ricerca dell'equilibrio della pianta, lo sfalcio è eseguito manualmente, la cimatura è ridotta, le viti sono basse e i pali in legno.